2012/10/02 【ズームイン】パークホテル東京 日本料理 花山椒
料理長 高田 賀章【主な経歴】
1995年／霞ヶ関別亭 桂 料理長
2003年／パークホテル東京 日本料理 花山椒 料理長
2008年／ミシュラン東京 一ツ星獲得
サイト管理者のタメオです。
今回の【ズームイン】は知人の高田料理長です。
「霞ヶ関別亭 桂」にて高田氏の料理の味に魅了された筆者。
それ以来、高田氏の料理を食べることを生き甲斐に日々働いています。
本物の料理人の味と盛り付けを堪能してみてください。
http://www.parkhoteltokyo.com/restaurant/hanasanshou.php